 |
ПЛОВ (УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ)
Вам потребуется: 500 г жирного мяса (говядина или баранина), 500 г моркови, 200 г растительного масла, 500 г риса (желательно красный рис), 1 луковица, 1-2 головки чеснока, приправа для плова от Приправыча®. Разогрейте казан или котел на сильном огне, влейте масло и перекалите его до появления беловатого дымка, после чего в казан добавьте крупные куски мяса и жарьте до образования корочки, туда же опустите кольца лука и обжарьте до золотистого цвета. Далее добавьте морковь, нарезанную соломкой и жарьте все вместе еще в течение 10-15 минут. Затем влейте кипятка так, чтобы он покрывал мясо на 1,5-2 см, добавьте приправу, соль по вкусу и варите на слабом огне 15-20 минут. В готовый бульон (зирвак) положите головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, засыпьте равномерным слоем промытый рис и долейте кипятка так, чтобы он покрывал рис на 1 см. Продолжайте варить плов, не перемешивая, на сильном огне до полуготовности риса. Далее, уменьшив огонь, соберите рис в центре казана, накройте его тарелкой, а казан крышкой и оставьте томиться на слабом огне еще 10-15 минут. Готовому плову дайте немного настояться, после чего извлеките чеснок и перемешайте плов.
|
© 2026 АО Компания "Проксима"