Майоран обладает устойчивым ароматом и пряным, слегка жгучим вкусом, немного напоминающим тимьян.
В качестве пряности в промышленном производстве пищевых продуктов и в домашней кулинарии используют свежие и сухие листья, а также сухие цветочные почки. Иногда майоран применяется в виде смеси из растертых листьев и цветов. Такая смесь имеет более интенсивный вкус и запах.
Майоран используют в салатах, холодных закусках, в мясные, рыбные, овощные, бобовые и грибные супы, а также блюда из яиц. Это великолепная приправа для всех видов изделий и блюд из мяса, включая мясные фарши, колбасы, соусы и подливки. Она не только улучшает запах мяса, но и делает его более нежным. Майоран придает пикантность и существенно улучшает вкус вторых блюд из дичи и рыбы.
Широко применяется при консервировании овощей, в первую очередь томатов, огурцов, кабачков и патиссонов.
Состав: майоран.
© 2024 АО Компания "Проксима"